宁化老鼠干的做法

1.先上一张老鼠干图片。

2.这是去头尾后的样子。

3.把老鼠干切成小块。

4.冬笋切薄片，胡萝卜切菱形，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀，蒜苗切段。

5.肥膘切薄片。

6.锅烧热，下肥膘肉煸出油，待油全部煸出后倒入老鼠干翻炒。

7.小火炒约5分钟，下入姜蒜、片炒香。

8.倒入胡萝卜翻炒两下。

9.倒入冬笋翻炒2分钟。

10.加入青、红椒、蒜苗翻炒半分钟。

11.加适量盐，少许味精、生抽，倒入料酒，炒匀即可。

12.出锅装盘。